APPLE-PIE CARAMELISE

  • Ingrédients pour 4 personnes

  • 120 g de sucre en poudre

  • 30 g de farine

  • 1/2 cuill . à café de cannelle en poudre

  • 1 pincée de sel

  • 4 pommes pelées et émincées

  • 2 pâtes sablés préétalées

  • le jus d’ un demi-citron

  • 60 g de beurre + beurre pour le moule

 

  • Pour le caramel

  • 30g de beurre

  • 50 g de cassonade

  • 2 cuil.à soupe de crème fraîche épaisse

  • 100 g de noix de pécan concassées

 

  • Préchauffez le four à 210°c (th 7) .Mélangez le sucre , la farine , la cannelle , la muscade , le sel et les pommes .Garnissez un moule à tarte beurré avec une pâte sablée .Versez-y les pommes et le citron

  • Répartissez des noisettes de beurre sur le dessus . Recouvrez avec la seconde pâte . Scellez le pourtour en pressant du bout des doigts mouillés .Enfournez pour 40 mn . le dessus doit être doré.

  • Préparez le caramel . Mélangez le beurre , la cassonade et la crème . Faites cuire au four à micro-ondes à puissance moyenne 2 mn . Ajoutez les noix de pécan . Faites cuire à puissance maximale 1 mn

  • Répartissez le caramel sur le gâteau avec une cuillère . Enfournez pendant 2mn . Servez chaud

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